«تصديرى الصناعات الغذائية» ينظم دورة تدريبية عن « PCQI» بالتعاون مع « مشروع تطوير التجارة»

نظم المجلس التصديري للصناعات الغذائية بالتعاون مع مشروع تطوير التجارة وتنمية الصادرات في مصر الممول من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية USAID TRADE، ندوة إلكترونية عبر تطبيق “زووم” تحت عنوان “PCQI Course Orientation” وذلك بمشاركة نخبة من المدربين المعتمدين.

عمارة : السوق الأمريكى استحوذ على 4.3 % من إجمالى صادرات الصناعات الغذائية المصرية خلال 2023

فى البداية، كشف الدكتور محمود عمارة، استشارى أول سلامة الغذاء بمشروع تطوير التجارة وتنمية الصادرات في مصر الممول من الوكالة الأمريكية للتنمية الدوليةUSAID TRADE، أن الولايات المتحدة من أهم الأسواق أمام الصادرات المصرية بشكل عام والصادرات الغذائية على وجه الخصوص.

وأوضح أن السوق الأمريكية استحوذ على 4.3 % من إجمالى صادرات الصناعات الغذائية المصرية خلال العام الماضى بقيمة إجمالية وصلت لنحو 233 مليون دولار.

ونوه إلى أن صادرات بعض السلع شهدا نموا ملحوظا خلال 2023 مقارنة بالأعوام الماضية، جاء فى مقدمتها الخضروات المجمدة والمربى والمركزات والخضروات الجافة،الأمر الذى يتطلب من جميع الجهات زيادة الاهتمام بالاشتراطات الخاصة بنفاذ هذه السلع إلى هذا السوق الضخم ومن تلك الأشتراطات FSMA-PCQI.

وأوضح أن المجلس التصديرى للصناعات الغذائية بالتعاون مع مشروع USAID TRADE، قرر تنظيم دوره تدريبية للأعضاء عن PCQI في ظل الضوابط الوقائيةللأغذية البشرية – PCHF، منوها إلى أن هذه الدورة تم تطويرها من قبل FSPCA وتعد “المنهج الموحد” المعترف به من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، كمايعد اجتيازها إحدى الطرق لتلبية متطلبات الفرد المؤهل للضوابط الوقائية المطلوب من الجانب الأمريكى.

زين العابدين : معظم المنتجات الغذائية بخلاف منتجات اللحوم والدواجن والبيض تخضع لرقابة FDA

فى السياق ذاته، أكد الدكتور على زين العابدين، أن معظم المنتجات الغذائية بخلاف منتجات اللحوم والدواجن والبيض التي تنظمها وزارة الزراعة الأمريكية، تخضعلرقابة FDA، مثل منتجات الألبان والمنتجات والتوابل والمكسرات والحبوب والدقيق والبقوليات وعصائر الفاكهة والخضروات والمقبلات النباتية، المكملات الغذائية، مياهمعبأة، المضافات الغذائية، وغيرها، مشددًا على أن المنشآت الغذائية عليها تحديد الضوابط الوقائية وتنفيذها لتوفير ضمانات بأن أي مخاطر تتطلب رقابة وقائية سيتمتقليلها إلى حد كبير أو منعها، وأن الأغذية المصنعة أو المعالجة أو المعبأة أو التي تحتفظ بها المنشأة لن تكون مغشوشة بموجب قانون الغذاء الفيدرالي والقانون الفيدراليللأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل.

وعن المتطلبات المطبقة على الفرد المؤهل للضوابط الوقائية في المنشآت الغذائية، أوضح أنه يجب يكون هناك واحد أو أكثر من الأفراد العاملين فى المنشآة من المؤهلين فيمجال الضوابط الوقائية للقيام أو الإشراف على ما يلي، إعداد خطة سلامة الأغذية، التحقق من صحة الضوابط الوقائية، مبرر كتابي ليتم تنفيذه في إطار زمني يتجاوزأول 90 يومًا تقويميًا من إنتاج الغذاء المعمول به، مراجعة السجلات، مبرر كتابي لمراجعة سجلات المراقبة والإجراءات التصحيحية خلال فترة زمنية تتجاوز 7 أيام عمل،إعادة تحليل خطة سلامة الأغذية، تحديد إمكانية استكمال إعادة التحليل، والتحقق من صحة الضوابط الوقائية الإضافية، بما يتناسب مع طبيعة الرقابة.

وأضاف أنه يشترط أن يكون الفرد مؤهلاً للضوابط الوقائية، بأن يكون قد أتم التدريب بنجاح، في تطوير وتطبيق الضوابط الوقائية المبنية على المخاطر، ما يعادل علىالأقل ما تم تلقيه بموجب منهج دراسي موحد معترف به كافية من قبل ادارة الاغذية والعقاقير، أو أن يكون مؤهلاً بخلاف ذلك من خلال الخبرة الوظيفية تطوير وتطبيقنظام سلامة الغذاء.

أشار المهندس محمد يسرى، أن كورس “PCQI” عبارة عن 16 فصلا تتناول كافة الجوانب المطلوبة من الجانب الأمريكى فى هذا الشأن، مشيرًا إلى أن الكورس سوفيتناول شرح لائحة إدارة الغذاء والدواء بشأن cGMP، وتحليل المخاطر، والرقابة الوقائية على أساس المخاطر للأغذية البشرية، أوراق عمل خطة سلامة الغذاء، أمثلةعملية على خطط سلامة الغذاء، معلومات تكميلية عن مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء، أساسيات الصرف الصحى، معلومات تكميلية عن تقسيم المناطق الصحيةوالمراقبة البيئية.

وأضاف أن الفصل الثانى على سبيل المثال سوف يتناول خطة سلامة الأغذية، والذى من خلاله سوف يتم التركيز على فوائد استخدام خطة سلامة الأغذية، المبادئالمطبقة لبناء خطة سلامة الأغذية، خارطة طريق لبناء خطة سلامة الغذاء، بينما يتناول الفصل السابع الموارد الخاصة بإعداد خطط سلامة الأغذية، حيث سيتم التركيزعلى معلومات للمساعدة في تحديد مخاطر سلامة الأغذية وإنشاء رقابة وقائية، إرشادات إدارة الغذاء والدواء لتحليل المخاطر والضوابط الوقائية.