بطاقة إنتاجية 5 أطنان..«جهينه» تتعاون مع جامعة الإسكندرية لإعادة تأهيل مصنع الألبان

أعادت شركة جهينه للصناعات الغذائية وجامعة الإسكندرية افتتاح مصنع الألبان التعليمي بكلية الزراعة، عقب الانتهاء من أعمال إعادة التأهيل والتطوير بتمويل من الشركة، في خطوة تستهدف تعزيز التدريب التطبيقي للطلاب والباحثين، وربط العملية التعليمية باحتياجات سوق العمل، ودعم إعداد كوادر مؤهلة للعمل بقطاع الصناعات الغذائية.

وشهد الافتتاح حضور اللواء مهندس شريف الرشيدي، رئيس قطاع شؤون الصناعة، ممثلًا عن وزير الصناعة، والدكتور خالد جاد، رئيس الإدارة المركزية للإرشاد الزراعي والمتحدث الإعلامي لوزارة الزراعة، ممثلًا عن وزير الزراعة، إلى جانب قيادات جامعة الإسكندرية وشركة جهينه.

وتصل الطاقة الإنتاجية للمصنع إلى نحو 5 أطنان من اللبن، فيما تبلغ إنتاجية ماكينة تعبئة اللبن المبستر نحو 2400 كيس في الساعة، وخط إنتاج الزبادي نحو 200 علبة في الساعة، بما يتيح للطلاب التدريب على مراحل التصنيع المختلفة، بدءًا من استلام اللبن والبسترة، وصولًا إلى التعبئة والتبريد، داخل بيئة تحاكي ظروف العمل الفعلية بالمصانع.

وقال سيف ثابت، نائب رئيس مجلس الإدارة والعضو المنتدب لشركة جهينه للصناعات الغذائية، إن تطوير المصنع لا يمثل مجرد مبادرة للمسؤولية المجتمعية، بل استثمارًا طويل الأجل في مستقبل صناعة الألبان بمصر، من خلال تأهيل أجيال جديدة تمتلك المعرفة والمهارات اللازمة لمواكبة التطورات التكنولوجية ومتطلبات الصناعة.

وأضاف أن الشركة تؤمن بأن مستقبل صناعة الألبان يرتبط بقدرتها على الاستثمار في الكوادر البشرية، مشيرًا إلى أن المشروع يتيح نقل خبرات «جهينه» الممتدة لأكثر من 40 عامًا في صناعة الألبان إلى الطلاب، وإكسابهم خبرات عملية من خلال التعرف على خطوط الإنتاج وبيئة العمل داخل المصانع.

وأوضح ثابت أن تعزيز تنافسية صناعة الغذاء في مصر ودعم الأمن الغذائي يتطلبان بناء قاعدة قوية من الكفاءات المؤهلة والقادرة على التطور والابتكار، مؤكدًا أن التعاون بين القطاع الصناعي والمؤسسات الأكاديمية يسهم في ربط التعليم باحتياجات سوق العمل وإعداد كوادر قادرة على دعم نمو الصناعة.

وشملت أعمال إعادة التأهيل توريد وتركيب غلاية جديدة للمياه الساخنة، وماكينة أوتوماتيكية لتعبئة الزبادي، ووحدة للبسترة النهائية، إلى جانب إصلاح ماكينة تعبئة اللبن المبستر في الأكياس، وتحديث أنظمة التبريد والمياه والتنظيف، بما يدعم كفاءة التشغيل ويواكب التطور التكنولوجي في صناعة الألبان.

ويخدم المصنع طلاب قسم علوم وتقنية الألبان، إلى جانب طلاب أقسام الصناعات الغذائية والإنتاج الحيواني والاقتصاد المنزلي والاقتصاد الزراعي والهندسة الزراعية، من خلال المقررات الدراسية والتدريب الصيفي، فضلًا عن دعم الأنشطة البحثية لطلاب الدراسات العليا وأعضاء هيئة التدريس.

ويجري تنظيم التدريب وفقًا للطاقة الاستيعابية لكل وحدة؛ إذ تستقبل صالة البسترة نحو 20 إلى 30 طالبًا في المرة الواحدة، بينما تستوعب صالتا الجبن والآيس كريم ما بين 10 و15 طالبًا لكل منهما.

ويمتد النشاط التدريبي إلى خارج جامعة الإسكندرية، حيث استقبل المصنع طلابًا من جامعات دمنهور والمنوفية وأسيوط، وكلية الزراعة سابا باشا بجامعة الإسكندرية، كما قدم برامج تدريبية لشباب الخريجين واستقبل زيارات لطلاب المدارس.

من جانبه، قال الدكتور أحمد عادل عبد الحكيم، القائم بأعمال رئيس جامعة الإسكندرية، إن تطوير المصنع يمثل إضافة مهمة للإمكانات التعليمية والتدريبية بكلية الزراعة، ويعكس أهمية التعاون مع شركة جهينه في دعم تحديث المنشآت التعليمية وتطوير منظومة التعليم التطبيقي.

وأضاف أن الجامعة تحرص على تخريج طلاب يمتلكون المعرفة العلمية والمهارات العملية التي يحتاجها قطاع الصناعات الغذائية، مشيرًا إلى أن المصنع يقرب الطلاب من بيئة العمل الفعلية ويعزز استعدادهم للانتقال إلى سوق العمل بعد التخرج.

وقالت د. هبة صبحي، عميد كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية، إن مصنع الألبان أُنشئ خلال ستينيات القرن الماضي لخدمة العملية التعليمية والبحثية وتوفير التدريب العملي لطلاب قسم علوم وتقنية الألبان، وشهد مراحل متعددة من التطوير قبل أن تتطلب حالة معداته إعادة التأهيل والصيانة.

وأضافت أن العمل بالوحدة جُمّد مؤقتًا في ديسمبر 2022 لحين إعادة هيكلتها وصيانة تجهيزاتها، مشيرة إلى أن شركة جهينه قدمت الدعم اللازم لإعادة تأهيل المصنع على مدار السنوات الأربع الماضية.

وأوضحت أن الشراكة لم تقتصر على الدعم المالي، بل امتدت إلى تبادل الخبرات والأفكار المرتبطة بآليات تشغيل المصانع، بما يسهم في تحسين الأداء وتعزيز الاستفادة من الإمكانات التعليمية والإنتاجية المتاحة.

وأكدت أن إعادة افتتاح المصنع تمثل خطوة جديدة لتعزيز التعاون بين الجامعة والقطاع الصناعي، مشيرة إلى أن الكلية تعمل على تطوير مهارات الطلاب وتوفير فرص التدريب الميداني والزيارات العملية داخل المصانع والمزارع الكبرى، بالتعاون مع شركات القطاعين العام والخاص.

وأضافت أن الكلية تنفذ حملات إرشادية بالتعاون مع مديرية الزراعة بالإسكندرية والإعلام الريفي، من خلال زيارات ميدانية للمزارع والمصانع، لتوعية العاملين بالمشكلات الفنية وسبل التعامل معها، بما يدعم دور الجامعة في خدمة المجتمع وتطوير القطاع الزراعي والغذائي.

وقالت الدكتورة عيشة العطار، رئيس قسم علوم وتقنية الألبان بكلية الزراعة جامعة الإسكندرية، إن المصنع يضطلع بأدوار تعليمية وبحثية وإنتاجية، موضحة أنه ينتج مجموعة متنوعة من منتجات الألبان تشمل اللبن المبستر والزبادي واللبن الرائب، والأجبان الدمياطي والقريش والتركي والموتزاريلا والشيدر، إلى جانب الزبد والقشطة والسمن والآيس كريم، فضلًا عن منتجات مثل الأرز باللبن والكريم كراميل.

وأضافت أن المصنع يستهدف الاستفادة من إمكاناته المتاحة لاستعادة مستويات الإنتاج المستهدفة خلال الفترة المقبلة، لافتة إلى أن منتجاته توزع من خلال منفذ البيع الموجود داخله وعدد من منافذ الجامعة، إلى جانب توريد اللبن المبستر والزبادي إلى مستشفيات جامعة الإسكندرية.

وأشارت إلى أن التوريدات تشمل أيضًا مستشفى الطلبة الجامعي ومعهد البحوث الطبية والمدن الجامعية ومعسكرات الجامعة وعددًا من الجمعيات الأهلية، مؤكدة استمرار الدور التدريبي للمصنع في خدمة الطلاب والباحثين.

وتعود نشأة المصنع إلى ستينيات القرن الماضي، حين أُنشئ معملًا إرشاديًا للألبان، وشهد لاحقًا مراحل من التطوير والتحديث، قبل أن تستدعي حالة المعدات تنفيذ أعمال إعادة التأهيل الحالية.

ويأتي تطوير المصنع في إطار توجه لتعزيز الشراكات بين الجامعات وشركات الصناعات الغذائية، وتوسيع نطاق التعليم التطبيقي، بما يسهم في نقل الخبرات الفنية إلى الطلاب وإعداد كوادر قادرة على مواكبة التطورات التكنولوجية وتلبية احتياجات سوق العمل.