التصديري للصناعات الغذائية يبحث آليات تطبيق سلامة الغذاء في المصانع وفق معايير شهادة  BRC

نظم المجلس التصديري للصناعات الغذائية، بالتعاون مع مشروع تطوير التجارة وتنمية الصادرات في مصر التابع للوكالة الأمريكية للتنمية الدولية، ندوة إلكترونية عبر تطبيق زووم تحت عنوان ” آليات تطبيق سلامة الغذاء في المصانع بالتركيز على شهادة BRC النسخة الـ 9 وكيفية الانضمام بالبرامج المدعمة للحصول على الشهادة”.

13 % نموًا بصادرات مصر من الأغذية المصنعة إلى الدول العربية خلال 7 أشهر

واستعراض المجلس أحدث البيانات الصادرة عن المجلس التصديري للصناعات الغذائية المتعلقة بتطور صادرات الصناعات الغذائية المصرية خلال الفترة من يناير إلى يوليو 2023، والتى أظهرت صادرانت مصر من الأغذية المصنعة خلال الشهور السبعة الأول من العام الجارى بلغت حوالي 2.6 مليار دولار محققة نسبة نمو قدرها 8% وقيمة نمو 185 مليون دولار مقارنة بصادرات نفس الفترة من عام 2022 والتي كانت قد بلغت حوالي 2.4 مليار دولار، وأوضح المجلس أن تلك القيمة هي الأعلى في تاريخ صادرات الصناعات الغذائية المصرية لنفس الفترة.

وتربعت الصادرات إلى الدول العربية قائمة أهم المجموعات الدولية المستوردة للأغذية المصنعة المصرية خلال الأشهر السبعة الاولى من 2023 بقيمة 1.3 مليار دولار تمثل 53% من إجمالي الصادرات الغذائية محققة نسبة نمو 13%، يليها الاتحاد الأوروبي بقيمة 513 مليون دولار بنسبة نمو 8% وتمثل 20% من إجمالي الصادرات، الدول الافريقية غير العربية بقيمة 190 مليون دولار وتمثل 7% من إجمالي الصادرات بنسبة نمو بلغت 15%، الولايات المتحدة الأمريكية بقيمة 133 مليون دولار بنسبة تراجع بلغت 15%، باقي المجموعات الدولية بقيمة 398 مليون دولار والتي تمثل 15% من إجمالي الصادرات الغذائية المصرية خلال نفس الفترة.

 الوكيل: التزام القيادة العليا بتطبيق نظم الجودة وسلامة الغذاء ركيزة لنمو وتطور المنشأت الغذائية

وعن رؤيته لمدى التزام المنشأت الغذائية بمعايير سلامة الغذاء، كشف الدكتور محمد الوكيل، استشاري نظم الغذاء، أن هناك رؤية خاطئة لدى عدد ممن يعملون فى مجال الغذاء مفادها أن تطبيق نظم سلامة الغذاء مجرد التزام شكلى لا علاقة له بالواقع العملى، مشددًا على أن هذه الرؤية تكون سببا فى تكبد هذه المؤسسات خسائر فادحة، لاسيما حال إنتاجها منتجات غير صالحة للاسخدام الداخلى أو التصدير.

وأوضح أن الالتزام بنظم إدارة جودة وسلامة الغذاء يساعد صاحب المصنع فى الوصول بسهولة ويسر إلى أعلى كفاءة في الأداء داخل مصنعه، إلى جانب تحقيقه متطلبات العميل سواء داخليا أو خارجيا، هذا بالاضافة إلى أن الالتزام بالقوانين والتشريعات المتعلقة بمواصفات سلامة الغذاء تجعل المؤسسة تحظى باحترام العميل والمؤسسات داخل وخارج مصر، الأمر الذى ينعكس مباشرة على معدلات نمو مؤسسته.

وعن  محاور تطبيق نظم الجودة و سلامة الغذاء فى المنشأت الغذائية بشكل عام، أكد أن المحور الأول يرتكز على التزام الإدارة العليا فى المؤسسة بالقواعد الحاكمة لنظم جودة وسلامة الغذاء، موضحًا أن القيادة دائما ما تكون مثالًا يحتذى به بين كافة العاملين، وهو أمر نصت عليه كافة القواعد الحاكمة للجهات العاملة فى مجال سلامة الغذاء ومنها المراجعة الأخيرة للدستور الغذائي 2020، BRCGS الإصدار القياسي 9، متطلبات FSSC/ISO 22000، وتابع ” السياسة المتعلقة بسلامة الغذاء يجب أن تكون مكتوبة ليتعرف عليها الجميع ويتم تفعيلها على أرض الواقع، كذلك يجب متابعة تفيذها  بشكل دورى سواء فيما يتعلق بجودة وسلامة المنتج أو التزام بالقوانين الخاصة بذلك”.

وأضاف أن القيادة عليها التأكد من توزيع المسئوليات والصلاحيات داخل المنشأة حتى يعلم كل فرد فيها حدود صلاحيته فيما يتعلق بسلامة المنتج، مشيرًا إلى أن المصادر المادية الخاصة بالمنشأة من ( بنية تحتية أساسية – معدات …..الخ)، كذلك مواردها البشرية المتمثلة فى وجود كفاءات بشرية على إطلاع بمبادئ سلامة الغذاء يزيد من ثقة الجميع بالتزامها بمعايير سلامة الغذاء.

وأشار إلى أن المحور الثالث قائم على التوعية والتدريب المستمران داخل المؤسسة، وهو ما يساعد على سهولة الاداء داخل المصنع، منوهًا إلى أن كافة الجهات الدولية المعتمدة أشارت إلى تلك الجزئية ومنها ” ISO 22000 البند رقم 7.2 الكفاءة والتدريب، ISO 22000 البند رقم 7.3 توعية العاملين بسلامة الغذاء، BRCGS الإصدار 9 البند رقم 7.1 التدريب للعامليين، متطلبات FSSC الإضافية (بنود مختلفة)، CAC-RCP-1/1969 والإصدار الأخير 2020.

وأوضح أن التوعية والتدريب أمر غاية فى الأهمية وتنعكس نتائجه الإيجابية على المؤسسة بشكل واضح، مؤكدًا أن هذه البرامج تعمل على رفع مستوي الانتماء لدي العاملين، الوصول إلى ثقافة جودة وسلامة الغذاء الإيجابية، تدعيم ثبات جودة المنتج، تقليل الأخطاء والانحرافات، والحصول على أفضل أداء، مطالبا المصانع بضروة توثيق كافة المطالب والمواصفات المطلوبة من جميع الجهات بشكل دورى لتكون المؤسسة مواكبة كافة التحديثات المتعلقة بمجال عملها.

عمارة: طرح حزمة من البرامج التدريبية على الشركات لتعزيز صادرات الأغذية المصنعة

فى السياق ذاته، أكد الدكتور محمود عمارة، استشاري أول سلامة الغذاء، بمشروع تطوير التجارة وتنمية الصادرات فى مصر الممول من الوكالة الأمريكية لتنمية الدولية، أن هناك التزام المؤسسات الغذائية بالمعايير الأساسية لسلامة الغذاء يساعدها على التكييف ومواكبة أى شروط أو معايير خاصة بأى سوق تصديرى، مشددًا على أن مشروع تطوير التجارة ةتنمية الصادرات بالتعاون مع المجلس التصديرى لا يتأخران فى طرح البرامج التدريبية التى تزيد من خبرات الشركات والمؤسسات فى هذا الاتجاه.

وأضاف أن “تريد” هدفها دعم الصادرات المصرية ونظمت مع المجلس التصديرى للصناعات الغذائية الكثير من البرامج التدريبية المتعلقة بعدد من الأسواق المختلفة وكذلك المواصفات المختلفة على مدار الفترات السابقة، وتابع ” مازال هناك الكثير من برامج التدريب التى نعتزم تنظيمها لمساعدة الشركات على الالتزام بمعايير سلامة الغذاء خلال الفترة المقبلة، بما يعزز صادرت مصر فى قطاع الصناعات الغذائية”.

وعن الشهادات التى يعتزم المشروع التركيز عليها خلال الفترة المقبلة، أوضح “عمارة” أن مشروع تطوير التجارة وتنمية الصادرات فى مصر يعمل وفق استراتيجية تهدف لتعزيز الصادرات بشكل عام وتحدد خططها وفق أسس علمية تنعكس ايجابيا على معدل نمو الصادرات، مشيرًا إلى أن كافة الشركات سواء العاملة فى مجال الصناعات الغذائية أو غيرها دائما ما يكون لديها خطة تصديرية تعمل على تحقيقها سواء بتنمية أعمالها فى أسواق معينة أو اقتحام أسواق جديدة، لذا ترى ما يطرحه المشروع من برامج للاستفادة منه.