سعر باهظ ومذاق سىء.. النقص العالمى فى البن يهدد بارتفاع أسعار القهوة

تعود جذور الأزمة إلى البرازيل، وهي المورد الرئيسي لبن أرابيكا في العالم، حيث تبع الصقيع الذي يحدث مرة واحدة كل جيل، موجات الجفاف لإلحاق الدمار بالمحاصيل.

بشكل حاسم، ليس فقط المحصول الحالي هو ما يقلق المزارعون بشأنه. فبعضهم كان يحفر أو يزيل الأشجار المتضررة بشدة، وبالتالي، سوف تستغرق النباتات المزروعة حديثاً سنوات عدة لتنضج. وعلاوة على ذلك، فهم يواجهون أيضاً ارتفاع تكاليف الأسمدة ونقص العمالة.

ارتفعت أسعار أرابيكا بنحو 80% هذا العام. وفيما لا يزال الباحثون والمحللون منشغلين بمسح بقايا محصول البن البرازيلي المتضرر، تشير تقارير إلى أن الأمور حتى الآن، لا تبدو مشجعة. وفي غضون ذلك، يسعى الجميع في سلسلة التوريد إلى الحصول على حبوب البن.

تقول جوان بيري، رئيسة قسم التوريد والمشتريات في تروبيك، وهي شركة نرويجية متخصصة في شراء قهوة عالية الجودة لشركات التحميص في كل أنحاء أوروبا: «الكثير من العملاء الذين لا يشترون منا عادة، يقومون حالياً بشراء كميات أكبر ذات مصادر مختلفة عن المعتاد.. لدينا طلب غير متناسب على ما أعتقد بسبب النقص بوجه عام في العرض».

رغم أن أسعار روبوستا ارتفعت أيضاً هذا العام، إلا أنها تخلّفت عن مكاسب أرابيكا لتسجل أقل من نصف السعر. هذا يجعل من المغري بشكل متزايد لشركات تحميص القهوة أن تستخدم المزيد من منتجاتها.

تركز بعض المقاهي والعلامات التجارية حصرياً على نوع واحد أو آخر، لكن الكثير منها يستخدم مزيجاً من الاثنين لخلق طعم معين. أرابيكا أكثر حلاوة وتستخدم عادة في مشروبات مثل الكابتشينو واللاتيه، فيما اشتهرت روبوستا تقليدياً في إيطاليا بالإسبريسو، أو المجففة بالتجميد لاستخدامها في القهوة سريعة التحضير.