«التصديري للصناعات الغذائية»: استكمال البرنامج التدريبي المتقدم في سلامة الغذاء .. ديسمبر المقبل

أعلن المجلس التصديري للصناعات الغذائية عن استكمال اقامة الجولة الثانية والثالثة من البرنامج التدريبي المتقدم في سلامة الغذاء ” Certification Training Program – Food Safety Package” خلال شهر ديسمبر المقبل.

وتختتم غدا فعاليات الجولة الأولى من البرنامج والتي انطلقت  يوم 17 نوفمبر الجاري بالتنسيق مع مشروع تعزيز الاعمال الزراعية في الريف المصري  حيث اشترك بها 22 متدرب ممثلين للعديد من شركات تصنيع منتجات الخضروات والفواكه .

وأوضح أن هذا البرنامج يأتي استكمالأ لجهود المجلس في تطوير سلسلة القيمة للمنتجات الغذائية من اصل زراعي والتأكيد على سلامة الغذاء كأحد ركائز استراتيجية المجلس لتنمية الصادرات الغذائية بشكل مستدام، وفى ضوء بروتوكول التعاون الموقع بين المجلس ومشروع الغذاء للمستقبل – تعزيز الاعمال الزراعية في الريف المصري الممول من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية Feed The Future – Egypt Rural Agribusiness Strengthening (ERAS)  بتعزيز وتنمية سلسلة القيمة للقطاع الزراعي بدءاً من مرحلة الإنتاج للحاصلات الزراعية مروراً بالحصاد وانتهاءاً بالتصنيع للحصول علي قيمة مضافة للمنتج الزراعي المصري  ومن ثم دعم صغار المزارعين وتعزيز فتح افاق تسويقية جديدة.

وذكر المجلس أن كافة الأسواق العالمية أو المحلية أصبح إهتمامها متوجه في المقام الأول نحو سلامة الغذاء للمنتج وبالتالي يتعين علي كافة المنتجين والمصنعين الإمتثال لمتطلبات السوق واحتياجات العملاء؛ ومن ثم فقد تضمنت أهداف المشروع تعزيز جهود مصنعي منتجات الخضروات والفواكه للتوافق مع اشتراطات سلامة الغذاء ومواكبة إحتياجات العملاء مايؤدي الي ريادة المنتج الزراعي المصري ودعم مكونات سلسلة القيمة الزراعية وعلي راسها المزارع الصغير ومنه زيادة مستوي الدخل وتوفير فرص عمل.

ونوه بأنه وانطلاقاً من تلك الأهداف؛ فقد تم صياغة البرنامج والذي يتضمن بعضا من اساسيات سلامة الغذاء وبعض المعايير العالمية التي اصبحت متطلب اساسي للعديد من الاسواق والعملاء حيث يتم إستهداف مهندسي أقسام الإنتاج وتوكيد الجودة لبناء قدراتهم وتعزيز معرفتهم بمعايير سلامة الغذاء وكيفية تطبيقها بشكل فعلي من خلال برنامج تدريبي متكامل.

ولفت المجلس إلى أنه  يتم بناء قدرات المتدربين وتنمية معرفتهم بكافة متطلبات تطبيق معايير BRC واستعراض كافة بنود المواصفة من خلال استشاريين لديهم الخبرة الكافية والعملية لتدريب المشاركين نحو كيفية التطبيق الفعلي للمواصفة ثم كيفية إجراء المراجعات الداخلية كأحد ادوات سياسة توكيد الجودة وذلك لتأهيل الشركات نحو الإستعداد لعمليات المراجعة الخارجية والإعتماد وكذلك التحسين المستمر لنظم الجودة.

يتضمن البرنامج التدريبي استعراض لإجراءات سلسلة التبريد المثلي ضماناً لتوفير الطاقة وتقليل الفاقد وكذلك بعض تكنولوجيات التصنيع المتطورة ويختتم البرنامج بتعزيز مفاهيم تغيير السلوك الإجتماعي حيث يشكل ذلك عقبة في تطبيق نظم سلامة الغذاء بالمنشآت وبالتالي يتم تنمية معرفة المتدربين بكيفية تعزيز تطبيق نظم سلامة الغذاء المختلفة وإدارة التغيير داخل المنشآة وإقناع العاملين بتبني الأنظمة المراد تطبيقها والنظريات المختلفة.