إنطلاق حفل توزيع جوائز البحث العلمي وتكنولجيا التصنيع الغذائي بالإسكندرية

تنطلق بعد قليل فعاليات حفل توزيع جوائز البحث بمجال تكنولجيا التصنيع الغذائي وتحسين جودة الغذاء بمصر 2019 والذي تحتضنه كليه الزراعة بجامعة الإسكندرية، حيث حلص 28 باحث وأستاذ من جامعات القاهرة والإسكندرية وعين شمس والمركز القومي للبحوث ومعهد بحوث وتكنولجيا الأغذية حصلوا علي جوائز المسابقة.

وأعلنت إدارة المسابقة في بيان لها، أنها تلقت 121 بحث علمي ورسائل الماجستير والدكتوراة من كافة الجامعات ومراكز البحوث المصرية ، حيث جاء ركزت أبرز تلك الإبحاث الفائزة علي النانو تكنولجي في عمل كبسولات بالوان طبيعية يمكن إستخدامها في التصنيع الغذائئ بدلاً من الألوان الصناعية، بالإضافة إلى إنتاج ألبان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

وتطرقت الإبحاث الفائزة إلى إستخدام مخلفات التصنيع الغذائي في انتاج مضادات اكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائى في مصر و كذلك استخدام الألياف الغذائية و نخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة امراض سرطان القاولون واستخدام محاكي للقناة الهضمية.

فيما تناولت الأبحاث ورسائل الدكتوراه تلوث أسماك البلطي النيلية و مخاطرها على صحة الأنسان المصري، مؤكداً إلى أن الأبحاث أثبتت بالفعل تلوثها بنسب عالية، بالإضافة إلى عديد الأبحاث التي ارتبطت بتطوير قيمة و نوعية الغذاء للحفاظ على صحة المواطن المصري و أسرته مثل استخدام الموجات فوق الصوتية لعمل بروتين فول الصويا و الزيوت الصحية.